Weizengras ist reich an Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Pantothensäure, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan und Selen. Entgegen populärer Ansichten enthält Weizengras nur wenig Vitamin B12.
Der Hauptbestandteil bildet das Chlorophyll. Dieses ist für die grüne Farbe des Weizengras verantwortlich.
Die Menge der Inhaltsstoffe in Weizengras variiert stark und ist von unterschiedlichen Faktoren wie dem Standort, der Anbauart oder dem Erntezeitpunkt abhängig. Wenn das Weizengras hochwertig gezüchtert und dann kaltgepresst wird, so befinden sich die meisten Inhaltstoffe auch im Weizengrassaft.
Hier eine ausführliche Inhaltsstoff-Analyse von Weizengras:
Quelle: Christine Wolfrum „Weizengras, die Kraft im grünen Saft“; GU Ratgeber Gesundheit
Inhaltsstoffe von Weizengras
Vitamine:
– Provitamin A (Carotinoide) 50.000 IE, entspricht 14,3 mg
– Vitamin B1 (Thiamin) 2,9 mg
– Vitamin B2 (Riboflavin) 20,3 mg
– Vitamin B3 (Niacin) 75,1 mg
– Vitamin B5 (Pantothensäure) 24 mg
– Vitamin B6 12,9 mg
– Folsäure (auch Vitamin B9 oder B11) 10,9 mg
– Vitamin B12 0,3 mg
– Vitamin C (Ascorbinsäure) 314 mg
– Vitamin D 28,6 mg
– Vitamin E 31,4 mg
– Vitamin H (Biotin) 1,1 mg
– Vitamin K 80 mg
Die wichtigsten Mineralstoffe und Spurenelemente sind im Weizengras enthalten:
– Eisen 57 mg
– Jod 2 mg
– Kalium 3200 mg
– Calcium 514 mg
– Kobalt 50mg
– Kupfer 57 mg
– Magnesium 103 mg
– Mangan 10 mg
– Natrium 29 mg
– Phosphor 514 mg
– Schwefel 200 mg
– Selen 1 mg
– Zink 5 mg
75 weitere Mineralstoffe und Spurenelemente Weizengras enthält alle lebensnotwendigen Aminosäuren:
– Alanin 1,4 g
– Arginin 1,1 g
– Asparaginsäure 2,2 g
– Cystein 0,2 g
– Glutaminsäure 2,4 g
– Glycin 1,2 g
– Histidin 0,5 g
– Isoleucin 0,9 g
– Leucin 1,6 g
– Lysin 0,8 g
– Methionin 0,4 g
– Phenylalanin 1,1 g
– Prolin 0,9 g
– Threonin 1,1g
– Tryptophan 0,1 g
– Tyrosin 0,5 g
– Valin 1,3 g
Da es sich bei Weizengras um ein natürlich gewachsenes Lebensmittel handelt, können die Inhaltsstoffe stark abweichen. Desto hochwertiger der Samen und desto besser das Zucht-Klima, umso mehr Inhaltstoffe sind im Weizengras.
